ここちゃんママの大好きパン作り

今日のお昼のみのもんたさんの番組で、あの有名な

『花畑牧場の生キャラメルクリーム』　の作り方をやっていた。

早速作ってみた。

ずっとお鍋に付きっ切りで混ぜていなければならないのでキツイ(>_<)

でも、ちゃーんと出来ました！(*^^)v

お鍋の淵やらコンロは結構汚しちゃいましたが・・・

お鍋に付いたものを頂きましたが、めーっちゃウマイ！！

これをパンに塗って頂いたり、紅茶に落としてもよいそうです(*^_^*)

一昨日のお菓子です。

『チーズケーキ』　を焼きました。

とってもフワフワに焼き上がりました。

クリームチーズを使わず、ピザなどに使用するナチュラルチーズで

焼きました。

クリームチーズとはまた一味違ったコクのチーズケーキです(*^^)v

今日は昔懐かし　『揚げパン』　を作りました。

味は２種類で　シナモンシュガー　と　きな粉砂糖　で・・・

こちらが　きな粉砂糖。

こちらが　シナモンシュガー　です。

小学校の　『揚げパン』　を思い出しませんか？(*^_^*)

子供達もとっても喜んで食べてくれました(*^^)v

今日はオレンジページに掲載されていた　『焼きドーナツ』　に決まり！

揚げないドーナツってどんな味だろう・・・

作り方はクッキーに似てるかな。

こーんな仕上がりになりました。

油で揚げたドーナツよりあっさりしていて、何個でも食べれちゃう。

中央上がプレーンに粉糖をまぶしたもの。

左下がごまおさつ。右下がチョコチップ。

クッキーがふんわりしたような味です。

子供達にも子供のお友達にも大好評でした(*^^)v

今日のおやつは　『卵色のふんわりカステラ』　にしました。

ネットのレシピを参考にして・・・

私は米粉とチーズをプラスしてみました(*^_^*)

焼き上がり直後です。ふんわり～(*^_^*)

とっても綺麗な卵色のふんわりカステラになったでしょ(*^^)v

作者さんのイメージはぐりとぐらの作った巨大なカステラ。

イメージ通りでしょうか・・・

とっても優しい味のカステラに出来上がりましたよ(*^^)v

今夜の一品に　『豚の角煮』　を作りました。

お店で食べるみたいにトロントロ～ンって家庭では無理なのかなー^_^;

フライパンで焼き色を・・・

ダッチオーブンに入れました。

ネギに玉葱、にんにく、しょうが、ローリエ。

調味料に缶ビール、醤油、味醂、ざらめ・・・

２００度のオーブンで約1時間。

こんな仕上がり具合になりました。

トロントロンとはいかなかったけれど、美味でした(*^^)v

本日は　『ハイジの白パン』　です。

でも、いっつも最後の焼きで目を離しちゃって白パンにならないんですよね^_^;

今日も傍らで料理をしてて、またまた焼き色が・・・

ちょっと外はパリッとしちゃってますが、中はふんわりです(*^_^*)

このパンを焼くと、とろ～りあつあつのチーズをのせたくなります(*^_^*)

今日は久々にクッキーをおやつに焼きました。

型抜きにすると結構手間が掛かるので、今日は丸めて潰しただけ(*^_^*)

手前がプレーンで、奥がチョコチップ。

子供達の好みはチョコチップなので、ちょっと多めに焼きました。

サックサクに焼き上がりました(*^^)v

今日は午後からポカポカ陽気になったので、玄関にワンコ達をつないで日なたぼっこ。

ミックスのうめちゃん、生後4ヶ月のいちおう女の子です^_^;

黒パグのさくらちゃん、生後８ヶ月の女の子です。

4ヶ月違いですが、体の大きさはほぼ変わりません。

2匹でじゃれ合って遊んでおりました(*^_^*)

最近ちょっとハマってる　『炊き込みご飯』

昨日の晩御飯は全て　『和』　尽くしにしてみました。

・秋の炊き込みご飯

・いとよりの煮付け

・筑前煮

・春雨の酢の物

・お味噌汁

美味しく頂きました(*^^)v

昨日は久々にお菓子を焼きました。

ほんとはバナナマフィンを作りたかったのだけど、最近バナナが高くって・・・^_^;

で、おうちである材料で・・・とのことで

『ミルクティーマフィン』　と　『チョコッチップマフィン』　になりました。

定番のお味ですが・・・

最近、ダイソーで買ったマフィンの焼き型です。（８００円でした。）

一度に12個焼けるので、とっても便利(*^_^*)

左が　『チョコチップマフィン』　で、右が　『ミルクティーマフィン』　です。

美味しく出来ました(*^^)v

本日作成のパンは　『ウィンナーロール』　です。

子供が１番好きなお惣菜パンです。

とってもふんわり焼き上がりました。

一つ一つ形が違うのがまた素人らしくていい！なんて自己満足

焼き上がり直後です。

家中に焼き立てパンの匂いが漂っています。

焼き立てを食べたいところですが、明日の朝のお楽しみ

子供達は上にケチャップを掛けて食べます。

本日のおやつは　『ミルクティーシフォンケーキ』　です。

昨日マヨネーズを作った際に出た卵白を利用して作りました。

本日は強力粉も入っているので、フワーッとしていますが

シッカリした生地でもあります。

牛乳で濃い目に煮出した紅茶液をたっぷり使っているので

味もしっかりミルクティーです。

甘さを控えたので、甘いのが苦手な人でもいけそうです。

焼き上がり直後の写真です。

ふっくら焼けました。

冷めてから上に粉糖をかけたものです。

美味しいおやつの完成です

某テレビ番組を見ていたら　『酢豚』　を作っていて・・・

めっちゃ食べたい！

そう思って　『酢豚』　作っちゃいました。

でも、ハンバーグの材料も用意しちゃっていたので・・・

『煮込みハンバーグ』　も作っちゃいました。

お野菜もしっかり食べなくちゃ！

『シャキシャキ大根サラダ』　作っちゃいました。

ドレッシングは買ったものは食べないので、ゴマドレ作りました。

お友達からまたまた冬瓜を頂いちゃったので

ポピュラーな　『冬瓜と鶏肉の煮物』　作りました。

あとは白ご飯に白菜とお揚げさんのお味噌汁。

頂きます

昨日焼いた　『くしゅくしゅ・・・チーズケーキ』

子供達やお友達から強くリクエストがあったので作りました

１日置いた方がシットリするので、本日の子供達＆ママのおやつです。

そして今日、明日のおやつとして焼いたのは　『キャメルバナナケーキ』

これも１日置いた方がシットリして美味しくなるので、明日のお楽しみ

一昨日の朝は早くから起きて、朝食の為のピザ生地の仕込み。

前回作った　クリスピーピザ　ではなく、今回はちゃんと発酵させたピザ。

1次発酵まではパンと同様に・・・

その後は、冷蔵庫にあったものを適当にトッピング。

左半分はバジルの入ったトマト系がベース。

サラミにウィンナーにピーマンにオニオンにモッツァレラチーズ。

右半分はマヨネーズ＆マスタードがベース。

右上はポテトにコーンにオニオンにチーズ。

右下は前日作った豚の角煮の残りとオニオンとシメジとチーズ。

パンの様なふっくらピザで、満腹度満点でした

今日のおやつはチーズケーキを焼きました。

お高いクリームチーズもバターも使ってません。

入れたチーズは酒のつまみになるような６Ｐチーズ。

パウンド型２本分

６Ｐチーズ　　　　　　　　　　　　　５個（１００グラム）

豆乳（牛乳でも可）　　　　　　　１５０グラム

砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　５０グラム

卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３個

薄力粉　　　　　　　　　　　　　　　３０グラム

ラム酒　　　　　　　　　　　　　　　　少々

①　豆乳でチーズを焦がさないように煮溶かします。

　　溶けたら火からおろし冷まします。

②　卵黄３個に砂糖２０グラムを加え白っぽくなるまで混ぜ

　　①を入れてさらに混ぜ合わせます。

③　卵白を泡立てて、残りの砂糖を３回に分けて加え

　　しっかりツノが立つまで泡立てます。

④　③の卵白半分を②に入れしっかり混ぜ合わせます。

　　残りの卵白を加え、切るようにサクサクと混ぜ合わせます。

⑤　型に入れ１５０℃～１６０℃で５０分から６０分、湯せん焼きを

　　します。

⑥　焼けたらショックを与え、型のまま冷まします。粗熱が取れたら

　　袋もしくはラップにくるみ冷蔵庫へ。

③でシッカリしたメレンゲが出来れば、とってもフワッフワの出来上がり。

ナイフで切る際

クシュクシュ・・・

美味しそうな音が鳴るんですよ

本日は２種類焼きました。

元の生地は一緒で、途中から入れるものを変えて・・・

『ショコラdeチョッコルン』　↑

チョコプリン入りの生地にチョコクリームと一口チョコとローストピーナッツを

入れて巻きました。

『ショコラdeアップルン』

同じくチョコプリンを加えた生地で、中に梅酒で煮詰めたりんごを

カスタードクリームで和えたものを入れて巻きました。仕上げに

梅酒風味のアイシングを掛けて・・・

今夜のおかずの一品に、近所のお婆ちゃんに頂いたニガウリを使って・・・

『ニガウリの甘辛炒め煮』

ニガウリの独特な苦味が苦手な方には食べやすいですよ

昨日の手作りおやつは・・・

『チョコチョコシフォンケーキ』

１５センチのシフォン型

ホットケーキミックス　　　　　　100グラム

卵黄　　　　　　　　　　　　　　　　　2個分

サラダ油　　　　　　　　　　　　　　６０ｍｌ

牛乳　　　　　　　　　　　　　　　　　６０ｍｌ

チョコプリン　　　　　　　　　　　　1個（７５グラム）　↓　今回使用した物

卵白　　　　　　　　　　　　　　　　　2個分

砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　30グラム

《トッピング用クリーム》

生クリーム　　　　　　　　　　　　１００ｍｌ

砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　小１（入れなくてもよし）

チョコレートクリーム　　　　　　　小１

作り方

①　ボールに卵黄を入れ、サラダ油を少しずつ加えながら泡だて器で

　ムラなく混ぜます。

②　①に牛乳とチョコプリン（かき混ぜておく）を加えて混ぜます。

③　②にホットケーキミックスをふるい入れ、泡だて器で粉っぽさが

　なくなるまで混ぜます。

④　別のボールに卵白を入れ、泡だて器を持ち上げるとポトッと

　落ちる状態まで泡立てます。砂糖を3回ほどにわけて加え、ツノが

　シッカリ立つまで泡立てます。

⑤　④のメレンゲの3分の１量を②に加えて泡だて器でムラなく混ぜ

　これを④のボールに戻しいれ、ゴムべらで泡を消さないようにムラなく

　混ぜ合わせます。

⑥　型に⑤を流し入れ、中央の突起部分をシッカリ押さえながら底を

　数回打ち付けて空気を抜きます。１７０度に熱してあったオーブンで

　約３５分焼きます。

⑦　焼き上がったら型ごと逆さにしてケーキクーラー等にのせて冷まします。

　冷めたら型の周囲、次に中央部にナイフを入れ切り離します。側面の型を

　静かに取り外し、最後に型の底にナイフを差し込んで切り離します。

⑧　綺麗なボールに生クリームと砂糖を加え泡立てます。８分立て程度になったら

　チョコクリームを加えて泡立てます。ツノが立つまで泡立てず、チョコクリームが

　生クリームと混ざったら止めましょう。

ホットケーキミックスを使って作ってあるので、とても手軽に出来るシフォンです。

焼き上がった後、何故か和菓子のような香りがしてどこか懐かしさを感じさせる

香り漂うシフォンです。